Cơm nắm_お握り

Onigiri (お握り) là món ăn gần như không thể thiếu trong các bữa trưa tại trường hay các chuyến dã ngoại của các bạn học sinh Nhật Bản. Phổ biến nhất là Onigiri hình tam giác, ngoài ra còn có hình tròn như quả bóng, hình khối vuông góc cạnh và hình chữ nhật.

Picture15

Onigiri không có công thức cố định nào cả, chỉ đơn thuần là cơm nắm có nhân mà thôi. Từ đời Minh Trị, công nghệ sản xuất nori (rong biển) đã cho ra đời những tấm nori mỏng tang, đều nhau chằn chặn. Lúc này, người ta cũng bắt đầu kết hợp cơm nắm với rong biển cùng các loại nhân khác.

Không giống như cơm shari trong sushi có cả giấm và đường, cơm của Onigiri chỉ cho thêm một chút muối, do đó mà cũng tơi và khô hơn shari. Tuy nhiên, đó là kiểu cơm truyền thống. Onigiri ngày nay còn sử dụng cơm sekihan (赤飯 : cơm nấu với đậu đỏ) hoặc cơm nấu với các nguyên liệu khác nhau.

Picture16

Nhân của Onigiri có lẽ là phần hấp dẫn nhất, làm nên sự đặc sắc và khác biệt cho mỗi nắm cơm. Loại nhân truyền thống và cơ bản nhất của Orinigi là mơ nuối Umeboshi (梅干し) và cá hồi khô. Ngoài ra còn có hải sản như cá ngừ, cá hồi, tôm, cua biển, nhân tempura, nhân vị miso và rau củ muối.

Không xuất phát từ món ăn cao cấp sang trọng, thế nhưng vì sao Onigiri lại mang trong mình cái tinh hoa đẹp đẽ nhất của nền ẩm thực xứ Phù Tang, trở thành món ăn truyền thống không thể không nhắc đến của Nhật Bản?

Đầu tiên phải nhắc đến có lẽ đây là món ăn gắn bó nhất với những thăng trầm lịch sử của Nhật Bản, theo chân các chiến sĩ Samurai đi dọc các chiến trường.

Picture17

Ở cuộc sống hiện đại ngày nay, đồ ăn thường liên kết các sự kiện. Và Onigiri là món ăn dễ làm và tiện lợi, có thể đem đi xa. Nói một cách dễ hiểu là khi nhắc đến Onigiri, Bò Ngu liền nhớ về lần đi dã ngoại cùng với gia đình vào mùa xuân, hôm đó Bò Ngu đã phải dậy từ sớm để giúp mẹ chuẩn bị Onigiri cho chuyến đi. Cũng như lúc đi học xa nhà, mỗi lần nhìn thấy những Onigiri nhỏ xinh ngoài cửa hàng tiện lợi, Bò Ngu liền cảm thấy nhớ mẹ, nhớ mỗi buổi trưa đều được ăn Onigiri mẹ đã chuẩn bị, nhớ mùi vị đặc trưng: vị của gia đình. Mỗi một người, một sự kiện mà Bò có thể nhớ lại rõ ràng và chi tiết, một phần bởi vì có liên quan đến Onigiri Bò đã ăn trong các dịp đó.

Các bạn đã từng thưởng thức Onigiri chưa? Cùng chia sẽ cảm nhận về món ăn này nào!